Spelt pasta with lentil bolo (vegan)

27

Oct

Spelt pasta with lentil bolo (vegan)
missesmistermie
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  • Prep

    10

  • Cook

    30

  • Ready In

    40

  • 2 servings

Ingredients

  • 250g Mister Mie Bio Dinkel Mienudeln
  • 200g passierte Tomaten
  • 120ml Gemüsebrühe
  • 60ml Rotwein
  • 50g Tellerlinsen
  • 1 Stück kleine Karotte
  • 1 onion
  • 1 clove of garlic
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 Prise Rosmarin
  • Salz, Pfeffer, Zucker (nach Belieben)

Directions

  1. Mienudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Zwiebeln, Knoblauch sowie Karotte feinhacken und zusammen mit dem Lorbeerblatt und Rosmarin in Olivenöl andünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe Rotwein ablöschen und die Tellerlinsen hinzugeben. Für 2-3 Minuten weiter andünsten.
  3. Nun die passierten Tomaten hinzugeben. Für ca. 20-30 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. um Schluss die Mienudeln auf einem Teller verteilen und die Linsen Bolo darüber geben.

 

Guten Appetit!

 

Footnotes

  • Cook's Note:

  • Editor's Note:

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