Vegan Miso Ramen

1. Misses Mie & Mister Mie Ramen nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons darin 5-10 min. anbraten.
3. Räuchertofu in Würfel schneiden. Die fertigen Champignons aus der Pfanne beiseitestellen und in der gleichen Pfanne die Räuchertofuwürfel für 5-10 min. knusprig anbraten.
4. In der Zwischenzeit Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Vom Pak Choi den Strunk abschneiden und den Rest in mundgerechte Stücke schneiden und waschen.
5. Gebratene Tofuwürfel beiseite Stellen und in der Pfanne den Pak Choi und Knoblauch anbraten, bis der Pak Choi gar, aber bissfest ist.
6. Für die Miso Basis den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verrühren und anschließend auf die leeren Ramen Schüsseln verteilen.
7. Die Ramennudeln in die Schüsseln geben und die Champignons, den Tofu und Pak Choi darauf verteilen.
8. Abschließend mit sehr heißem Wasser aufgießen und genießen!
9. Optional: Mit extra Sesam, Chiliflocken und frischen Frühlingszwiebeln toppen.

Guten Appetit!